30/06/2024 12:03

Michelin ngó lơ bánh mì Việt?

Không ít thì nhiều, các quán phở, hủ tiếu, bún chả, cơm tấm... đều có mà sao không có tiệm bánh mì nào lọt vào danh sách tuyển chọn của Michelin Guide?

Khách xếp hàng dài đợi mua bánh mì Huynh Hoa - một trong những thương hiệu bánh mì có tiếng ở TP.HCM - Ảnh: FBHH

Là một người kinh doanh bánh mì, bản thân tôi rất mong muốn năm sau có một tiệm bánh mì bất kỳ nào đó, không cứ là Nguyên Sinh vào danh sách Michelin Guide.

Thạch Nguyễn

Ngay sau khi Bánh mì Trạng có phải là phiên bản nhái của bánh mì Huỳnh Hoa?13 năm bánh mì vào từ điển OxfordMâm bánh mì cụ Lý hơn 70 năm bán sớm ở Sài Gòn

"Danh sách do Michelin Guide chọn chưa chắc là tất cả những gì hay ho nhất của ẩm thực Việt Nam? Một danh hiệu cho bánh mì - có cần thiết quá không?", Tuổi Trẻ hỏi.

Anh Thạch Nguyễn cho là "cần thiết". Bởi trong khía cạnh kinh doanh, các nền tảng mạng xã hội làm việc kinh doanh thay đổi rất rõ rệt.

Michelin Guide vẫn là một cái gì đó có uy tín với du khách, được nhiều người tìm kiếm trên mạng. Nói không quan trọng là phủ nhận điều đó, có phần hơi cực đoan.

Anh Thạch ví dụ quán bò lá lốt cô Liêng trên đường Võ Văn Tần. Trước đây tiệm xập xệ nhưng khi được Michelin Guide đề xuất, lượng khách tăng đột biến, tiệm phải nâng cấp, sạch đẹp hơn, nhân viên cũng chuyên nghiệp hơn. "Tôi nghĩ điều này giúp cho ẩm thực Việt Nam ngày càng phát triển", anh nói.

Bà Khánh thì nói với Tuổi Trẻ: "Với người Việt, bánh mì gần như là món không thể thiếu trong cuộc sống hằng ngày. Vừa ngon vừa tiện, đầy đủ dinh dưỡng.

Dinh dưỡng hài hòa, chua cay mặn ngọt có hết. Đó là món ăn mà từ người bình dân tới giới thượng lưu đều yêu thích, giá cả phải chăng".

Theo bà, bánh mì Việt Nam rất phong phú. Nói riêng ở TP.HCM, bánh mì nổi tiếng từ trước tới giờ, không ngừng phát triển.

Đi vào từng quận, huyện cũng có những tiệm bánh mì nổi bật riêng. Chưa kể những năm gần đây, thành phố có thêm những tiệm bánh mì chay, cập nhật xu hướng.

Bà Khánh liệt kê một số thương hiệu bánh mì có tiếng ở Sài Gòn như Hòa Mã, Huynh Hoa, Nguyên Sinh Bistro, Tăng, Bảy Hổ, Như Lan, Tuấn 7 Kẹo, Sáu Minh...

Ẩm thực Việt loanh quanh chỉ có bún chả, phở, hủ tiếu và cơm tấm?

Các nước có bao nhiêu nguyên liệu để nâng tầm ẩm thực thì xứ Việt cũng không kém cạnh trên nền khí hậu nhiệt đới gió mùa.