05/02/2025 13:00

Tại sao phải ăn chậm, nhai kỹ?

Cuộc sống hiện đại, bận rộn khiến nhiều gia đình rút ngắn thời gian bữa ăn, ăn nhanh hơn. Tuy nhiên, việc ăn nhanh sẽ gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe. Trong khi đó, việc ăn chậm, nhai kỹ sẽ mang đến nhiều lợi ích.

Lợi ích của việc ăn chậm, nhai kỹ

Trao đổi với Tuổi Trẻ Online, bác sĩ Nguyễn Thị Lâm, nguyên phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, cho hay ngày nay, đặc biệt các bạn trẻ có thói quen ăn rất nhanh. Điều này không chỉ làm tăng nguy cơ tăng cân mà còn ảnh hưởng đến Giáo sư dinh dưỡng đến Việt Nam đều 'chia buồn' vì BBQ, nước ngọt, thức ăn nhanh quá nhiều

Vì vậy, để tốt cho sức khỏe nên duy trì bữa ăn ít nhất hơn 20 phút. Trước tiên, hãy bắt đầu bữa ăn bằng một bát canh hoặc xúp, sau đó đến rau xanh, protein và cuối cùng là tinh bột", bác sĩ Lâm cho hay.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng chia sẻ một số cách để bạn hình thành việc ăn chậm, nhai kỹ như hãy cố gắng nhai từng miếng ít nhất 20 lần trước khi nuốt để không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn buộc bạn phải ăn chậm hơn.

Có thể cắt thức ăn thành những miếng nhỏ hoặc dùng thìa nhỏ. Nhấp một ngụm nước trong khi ăn giúp bạn có thời gian nghỉ giữa các lần ăn, từ đó điều chỉnh tốc độ ăn uống.

Tắt tivi, điện thoại hoặc các yếu tố gây mất tập trung khác để tập trung hoàn toàn vào thức ăn và trải nghiệm ăn uống. Bên cạnh đó, bạn có thể đặt hẹn giờ trong 20 - 30 phút cho bữa ăn và cố gắng điều chỉnh tốc độ ăn trong suốt thời gian đó, dần dần hình thành thói quen ăn chậm hơn.

Theo bác sĩ Lâm, nếu ăn quá nhanh, nhai không kỹ, tác hại đầu tiên là có thể gây nghẹn. Ngoài ra, ăn quá nhanh, nhai không kỹ còn có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe lâu dài, làm rối loạn chuyển hóa dẫn đến béo phì, đường huyết tăng cao và có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường...

"Ăn nhanh, nhai ít khiến chúng ta tiêu thụ nhiều thức ăn và calo hơn dẫn đến thừa cân, béo phì. Nhiều nghiên cứu cho thấy những người ăn nhanh có nguy cơ thừa cân, béo phì cao hơn.

Ngoài ra, việc ăn nhanh cũng tăng nguy cơ gây viêm dạ dày. Khi bạn không tập trung trong lúc ăn, ăn quá nhanh thì thức ăn sẽ không được xử lý kỹ. Lúc này, một lượng lớn thức ăn đến dạ dày vẫn còn ở trạng thái thô.

Dạ dày phải tăng co bóp và tăng tiết axit để tiêu hóa những thức ăn này một lần nữa.

Thức ăn và acid bị lưu lại lâu hơn, có nguy cơ làm cho niêm mạc dạ dày bị bào mòn bởi chính axit dịch vị. Nếu tình trạng ăn nhanh kéo dài có thể dẫn đến viêm loét dạ dày tá tràng", bác sĩ Lâm cho hay.

Việc hình thành thói quen ăn chậm, nhai kỹ là cần thiết đối với mỗi người và không bao giờ là muộn, hãy thực hiện nó ngay hôm nay.

Bữa ăn ngày Tết: Rau quả nhiều màu như cầu vồng có lợi cho sức khỏe

Bữa ăn với nhiều loại rau quả khác nhau cho màu sắc sinh động, kích thích các giác quan giúp ăn ngon miệng, đồng thời cung cấp nhiều hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe.