Dinh dưỡng hợp lý giúp cải thiện sức khỏe não bộ, tăng cường khả năng nhận thức, khả năng tập trung, trí nhớ, sự sáng tạo, cải thiện hiệu quả công việc và có sức khỏe tâm thần, chất lượng cuộc sống tốt hơn. Nhưng não cần gì?
Để cho não "khỏe", mỗi ngày chúng ta cần đảm bảo ăn đủ, đa dạng các loại thực phẩm từ 4 nhóm chất dinh dưỡng - Ảnh: Nguồn Viện Dinh dưỡng quốc gia
Glucose là nguồn năng lượng của não
Chia sẻ về vấn đề này, ThS Ngô Thị Hà Phương - Trung tâm Giáo dục truyền thông dinh dưỡng - Viện Dinh dưỡng quốc gia - nhận định Rau đắng biển rất tốt cho não và hệ thần kinh
Khi lượng glucose trong não không đủ, việc sản xuất chất dẫn truyền thần kinh bị gián đoạn, dẫn đến các tác động tiêu cực lên chức năng của não", bác sĩ Phương cho hay.
Theo đó, khi glucose máu hạ thấp, cơ thể phản ứng bắt đầu bằng cảm giác đói, chóng mặt, tim đập nhanh, đổ mồ hôi, có thể gây ra cảm giác bực bội, cáu gắt…, nếu đường huyết giảm sâu hơn nữa sẽ dẫn tới hôn mê.
Giảm glucose não cấp tính và nghiêm trọng nhanh chóng dẫn đến suy giảm chức năng nhận thức và phản xạ, suy giảm khả năng tự chủ, co giật, mất ý thức và tổn thương não vĩnh viễn, không thể phục hồi, nếu không được khắc phục nhanh chóng có thể gây tử vong.
Não cạnh tranh với phần còn lại của cơ thể để lấy glucose khi mức độ glucose xuống rất thấp bằng cách kiểm soát chặt chẽ lượng glucose thông qua hai cơ chế chính.
Thứ nhất là lấy glucose trực tiếp từ máu khi tế bào thiếu năng lượng và thứ hai là hạn chế lượng glucose cung cấp cho phần còn lại của cơ thể để cung cấp nhiều hơn cho não.
Làm thế nào để cho não không bị "đói"?
Bộ não chính là "tổng chỉ huy" cho tất cả các hoạt động trong cơ thể, bởi vậy cần chú ý không để cho não "đói" bằng cách duy trì nguồn glucose ổn định từ những bữa ăn trong ngày.
Chức năng não khỏe là nhờ "một ngày ba bữa", trong đó năng lượng do chất bột, đường cung cấp dao động trong khoảng 55 - 65% năng lượng tổng số (nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam - Bộ Y tế, Viện Dinh dưỡng, năm 2016).
Theo tháp dinh dưỡng hợp lý cho người Việt Nam, mỗi ngày một người trưởng thành nên đảm bảo tiêu thụ lượng ngũ cốc như gạo, ngô, khoai, sắn, bánh mì, miến, phở… (nhóm thực phẩm giàu tinh bột) khoảng từ 12 - 15 đơn vị ăn, mỗi đơn vị ăn cung cấp khoảng 20g chất bột đường (glucid).
Cần lưu ý rằng, mặc dù glucose là nguồn nhiên liệu quan trọng nhất cho bộ não, tuy nhiên chúng ta cũng không được quên các chất dinh dưỡng khác có vai trò cần thiết cho duy trì hoạt động của hệ thần kinh.
Đó là chất đạm được sử dụng để giúp xây dựng và sửa chữa mô, chống nhiễm trùng hoặc chuyển đổi thành hormone và chất dẫn truyền thần kinh; chất béo cung cấp năng lượng, tạo thành màng tế bào và dự trữ chất béo cho các cơ quan đệm, giúp cơ thể hấp thụ một số vitamin.
Bên cạnh đó, chế độ ăn cần cung cấp đủ các vi chất dinh dưỡng cần thiết cho việc sản xuất năng lượng, tổng hợp hormone và chất dẫn truyền thần kinh, bao gồm các vitamin A, B, C, D, E và K, folate (vitamin B9), flavonoid (vitamin P), sắt, i ốt, canxi, magie, kẽm và selen.
Bởi vậy chế độ ăn cho não khỏe cần đảm bảo ăn đủ, cân đối và đa dạng các loại thực phẩm mỗi ngày.
Phối hợp thực phẩm nguồn gốc động vật và thực vật; sử dụng thực phẩm giàu vi chất dinh dưỡng như trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa, đậu, đỗ, cá và các loại thủy hải sản, các loại rau, củ, quả màu sắc khác nhau mỗi ngày.
Tìm ra công tắc ẩn của não bộ giúp 'tắt' cơn lo âu
Theo Sci Tech Daily, các nhà khoa học đã xác định được một mạch não có thể giảm lo âu khi được kích hoạt mà không làm suy giảm trí nhớ.
Tìm ra công tắc ẩn của não bộ giúp 'tắt' cơn lo âu