Chủ tịch Hà Nội Trần Sỹ Thanh thưởng thức di sản phở tại Festival Phở 2025
TPO - Ông Trần Sỹ Thanh - Chủ tịch UBND TP Hà Nội - cùng đại biểu dự lễ khai mạc Festival Phở 2025 với chủ đề "Tinh hoa phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số", tối 18/4 tại Hoàng thành Thăng Long.
Festival 
Chủ tịch UBND TP Hà Nội Trần Sỹ Thanh cùng đại biểu khám phá phở di sản. Ảnh: Duy Khánh - Nghiêm Huê
Du khách được trải nghiệm các món phở đặc trưng của từng địa phương như Tây Bắc, Nam Định, Hà Nội, phong cách phở miền Trung, miền Nam và quốc tế.
Đến từ Tây Bắc có phở ngô của Hà Giang. Bánh phở được làm từ những hạt ngô vàng ruộm trên cao nguyên núi đá, tạo nên vị riêng có và thú vị cho thực khách.
 |
| Phở Ngô của Hà Giang gây tò mò. |
Từ Nam Định, có
Xẩm Hà Nội biểu diễn tại Festival Phở 2025. Ảnh: Nghiêm Huê
Điểm nhấn của Festival Phở 2025 là lần đầu tiên công nghệ AI được đưa vào hoạt động tư vấn, hỗ trợ khách hàng trong một lễ hội ẩm thực. Ban tổ chức ứng dụng công nghệ AI - Chatbot trong sự kiện nhằm nâng cao trải nghiệm của khách tham dự, tối ưu quy trình tổ chức và hỗ trợ quảng bá sự kiện. Công nghệ AI này được đặt tại khu vực quầy thông tin, để tư vấn cho khách tìm kiếm gian hàng, món phở như ý.
Tại chương trình, người dân và du khách được trải nghiệm không gian triển lãm "Câu chuyện phở", tái hiện hành trình phát triển của phở Việt qua từng giai đoạn lịch sử.
Có một chi tiết thu hút sự chú ý đặc biệt của tại Festival Phở lần này là bức tượng Người gánh phở rong Hà Nội - một hình ảnh có ý nghĩa biểu trưng cho cả một quá trình phát triển của di sản văn hóa phở Việt. Bức tượng được tái hiện từ nguyên mẫu tác phẩm điêu khắc “Phở gánh” họa sĩ Thế Sơn và nhà điêu khắc Trần Quốc Thịnh tại khu phố ẩm thực Duy Tân của Hà Nội.
Thực khách được trở lại với những ký ức, hoài niệm của quầy bia Mậu dịch thời bao cấp, nơi bát phở nóng hổi và vại bia hơi mát lạnh, từng là biểu tượng của những bữa ăn bình dân một thời đầy dư vị.
Nét đẹp của nghệ thuật ẩm thực Hà Nội còn được tái hiện với không gian trà sen, mang vẻ đẹp thanh tao của nghệ thuật thưởng trà Việt, giúp du khách có được những giây phút thư thái giữa nhịp sống sôi động của lễ hội.
 |
| Festival Phở 2025 với chủ đề "Tinh hoa phở Việt - Di sản trong kỉ nguyên số. |
Hình ảnh phở rong đã đi vào văn chương, thơ ca, gánh theo kí ức, phong vị và nếp sống của người Việt qua bao thế hệ. Đây cũng là khởi nguồn để theo năm tháng, phở dần bước vào các thực đơn nhà hàng, xuất hiện trên bản đồ ẩm thực quốc tế và trở thành một di sản văn hóa của người Việt.
  |
| Thực khách tham quan nhiều không gian và thưởng thức phở đặc trưng của vùng miền. Ảnh: Duy Khánh - Nghiêm Huê |
Dịp này, tọa đàm "Phở trở thành di sản UNESCO và lan tỏa quốc tế" là dịp để thảo luận về các vấn đề như hành trình phát triển từ món ăn truyền thống đến di sản ẩm thực toàn cầu, quy trình và thách thức trong việc lập hồ sơ UNESCO cho phở Việt Nam.
Festival Phở 2025 với chủ đề "Tinh hoa phở Việt - Di sản trong kỷ nguyên số" diễn ra trong 3 ngày, từ 18-20/4 tại Hoàng thành Thăng Long.
Link nội dung: https://doanhnghiepvaphattrien.com/chu-tich-ha-noi-tran-sy-thanh-thuong-thuc-di-san-pho-tai-festival-pho-2025-a165292.html