05/05/2025 20:30

Mổ cả trăm con heo chưa tới một con có lòng se điếu, sao bán đầy thị trường?

'Lòng se điếu - phèo hai da - hiếm lắm, ai nói mua là có là nói dóc đó, thực tế không có đâu', chủ một cơ sở giết mổ heo tập trung ở Đồng Nai khẳng định.

Những ngày gần đây, dư luận đang xôn xao về món lòng se điếu với nghi vấn được "phù phép" từ lòng heo bình thường và ngâm Đầu bếp Võ Quốc: 'Nếu ai bán lòng se điếu chứng minh được lòng tươi và thật từ lò mổ, thưởng 1 tỉ'ĐỌC NGAY

Trong khi đó theo ông Thọ, heo ở các công ty, heo nuôi công nghiệp hầu như không có lòng se điếu.

Cụ thể sau khi hết hợp đồng cung cấp thịt heo cho các siêu thị, ông không còn thu mua heo nông hộ, mà chỉ mua heo từ các công ty chăn nuôi, trang trại lớn.

"Giờ mỗi tối làm 50-70 con nhưng nhiều khi hai ba tháng không có con nào có lòng se điếu. Trên mạng quảng cáo tràn lan nhưng thật ra giờ không có đâu", ông nói thêm.

Về quá trình hình thành lòng se điếu, ông Thọ thừa nhận không rõ nguyên nhân. "Không biết là do thức ăn hay tiêm ngừa vắc xin sót hay sao, kiểu một dạng đột biến nào đó", ông nói và khẳng định những con heo có lòng se điếu không có dấu hiệu bất thường hay bệnh tật.

Một cán bộ thú y có thâm niên ở Đồng Nai cũng khẳng định phèo hai da rất hiếm, xuất hiện chủ yếu ở các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ, chăn nuôi tự nhiên.

Tuy nhiên những năm gần đây, số lượng hộ chăn nuôi gia đình đã giảm mạnh, từ hơn 10.000 hộ hiện chỉ còn chưa tới 5.000 hộ. Đồng thời việc chăn nuôi theo hướng "công nghiệp" hơn với thức ăn từ cám, kháng sinh, thuốc thú y... Vì vậy lòng se điếu đã hiếm càng hiếm hơn.

Lòng se điếu, còn gọi là phèo hai da - là một đoạn lòng non của con heo với thành lòng dày, mặt trong có nhiều nếp gấp đẹp mắt. Lòng se điếu được chế biến thành nhiều món ngon ưa thích, giá bán cũng "trên trời".

Thế nhưng thời gian gần đây, món ngon này được quảng bá tràn ngập trên mạng khiến nhiều người không khỏi nghi vấn. Trong đó có người nói lòng se điếu được "phù phép", ngâm hóa chất… từ lòng heo bình thường, có thể nguy hại tới sức khỏe người tiêu dùng.

Bộ lòng se điếu dài 40m thổi bùng drama 'đại tràng đại chiến'

Trên tài khoản mạng xã hội của một chủ quán lòng se điếu, anh này đăng tải đoạn video ghi lại bộ lòng se điếu dài khoảng 40m, khiến dân tình ngỡ ngàng.