Lên núi Cấm ăn bánh xèo rau rừng đầu mùa mưa
Thưởng thức bánh xèo rau rừng núi Cấm rất thú vị, đặc biệt vào thời điểm đầu mùa mưa, bởi lúc này rau rừng tươi non hơn sau khi được tắm tưới bởi vài cơn mưa.
Món bánh xèo rau rừng núi Cấm - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT
Núi Cấm là một trong những
Hàng chục loại rau rừng tươi ngon bày biện ngay lối đi như chào mời du khách thưởng thức bánh xèo - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT
Rau rừng núi Cấm có quanh năm, đặc biệt ngon hơn vào đầu mùa mưa, bởi những đọt rau rừng như vươn dài thân mình thức dậy sau khoảng thời gian khô quắp vì nắng nóng. Mưa xuống, những lá rau rừng non mơn mởn sinh sôi nhanh chóng.
Rau rừng núi Cấm có khoảng 30 loại, mỗi loại có công dụng riêng, mùi vị đặc trưng, nhưng khi kết hợp lại với nhau tạo thành bản cộng hưởng ẩm thực độc đáo mà chỉ nơi đây có được.
Rau rừng núi Cấm dễ thấy các loại như tía tô rừng, đọt sung, đọt bứa, đinh lăng, lá sộp,... cho đến nhưng loại rau lá nghe là lạ, chỉ dân địa phương mới biết như lá lụa, rau hoàng ngọc, rau ái nhĩ lan... loại nào cũng đậm mùi, đậm vị của thổ nhưỡng và khí hậu xứ sở vùng Bảy Núi.
Khách được thoải mái lựa chọn loại rau mình thích để ăn bánh xèo - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT
Ăn bánh xèo rau rừng ở núi Cấm, du khách có thể thoải mái lựa chọn trên kệ các loại rau ưa thích bày ra đĩa.
Tuy nhiên thực khách đến đây ngoài việc lựa chọn quán bánh xèo quen khẩu vị, quán nổi tiếng thì tiêu chí rau rừng được ưu tiên hơn cả. Vì thế chủ quán thường bày biện kệ rau rừng ra mặt tiền, sát lối đi, vị trí bắt mắt nhất để mời gọi thực khách ghé ăn.
Trong lúc đợi bánh xèo nóng hổi ra lò, thực khách sẽ đi "ngắm nghía" kệ rau tươi non bên cạnh, luôn được phun sương, tưới nước liên tục để đảm bảo độ ngon. Tùy theo khẩu vị của từng thực khách mà mỗi người có thể kết hợp các loại rau khác nhau sao cho vừa miệng.
"Mix" nhiều loại rau rừng rồi cuốn tròn chấm nước mắm là cách ăn phổ biến đối với món bánh xèo - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT
Có khách ăn ưa "mix" nhiều loại rau cùng với nhau rồi cuốn tròn lại chấm với nước mắm chua ngọt. Cũng có người không thích cuộn rau, chỉ lặt một vài loại rau mình thích để vào đĩa rồi chan nước mắm vào ăn giống như ăn bánh hỏi, bánh ướt.
Tuy nhiên theo nhiều người, trải nghiệm ăn bánh xèo thú vị ở chỗ dùng tay hái từng lá rau xếp lên nhau từ lớn đến nhỏ rồi để bánh xèo lên cuốn lại chấm nước mắm thì mới thật thú vị, mới có thể cảm nhận hết tất cả quá trình từ xúc giác, khứu giác đến vị giác.
Đó là quá trình làm thức tỉnh các giác quan, hòa quyện với mùi vị đặc trưng của món ăn, khiến miếng bánh xèo trở nên đặc biệt.
Khi đến với núi Cấm, du khách có thể tìm ăn bánh xèo rau rừng ở một số quán ngay sau lưng chùa Phật Lớn, vòng quanh hồ Thủy Liêm, do đây là vị trí trung tâm của núi Cấm, có nhiều du khách viếng thăm, nhiều quán bánh xèo ngon.
Ăn bánh xèo rau rừng núi Cấm đầu mùa mưa, chắc hẳn thực khách sẽ có một cảm nhận rất khác.
Đãi bánh xèo miễn phí trong lễ hội vía Bà Chúa Xứ ở Gò Tháp