Loại phô mai nào qua mặt 5.000 đối thủ để xưng vương ngon nhất thế giới?

TIN LIÊN QUAN

Giám khảo chấm điểm dựa trên hình thức, mùi hương, hương vị, kết cấu và cảm giác khi đưa vào miệng - Ảnh: CNN

Laurent Dubois, giám khảo người Pháp, chia sẻ: "Phô mai phải phản ánh nơi nó sinh ra, cân bằng về hương vị, mùi thơm và kết cấu. Không nên quá già hay quá non. Nghệ thuật làm phô mai là về sự hài hòa và đó lý do các loại phô mai ngon thường gắn liền truyền thống lâu đời".

Khoảng 2.000 người theo dõi trực tiếp sự kiện tại hội trường Festhalle ở Bern.

Nigel Barden, giám khảo người Anh, nói: "Khi bạn nghĩ rằng vị giác của mình đã bắt đầu mệt mỏi, bất ngờ xuất hiện một loại phô mai khiến bạn thực sự hào hứng. Đó chính là niềm vui của World Cheese Awards".

Các giám khảo cũng ghi nhận những loại phô mai độc đáo: phô mai dê mềm của Nhật như kem tươi, phô mai cứng của Anh màu đỏ rực như hoàng hôn và nhiều loại Thụy Sĩ khác - Ảnh: CNN

John Farrand, giám đốc Guild of Fine Food, cho biết giải thưởng ra đời nhằm nâng tầm các nhà sản xuất phô mai nhỏ lẻ, khôi phục mối liên kết giữa đất, sữa, con vật, nông trại và cuối cùng là sản phẩm phô mai.

Các phần phô mai còn lại sau cuộc thi sẽ tái chế tại địa phương để "chuyển hóa thành năng lượng", tránh lãng phí. Cuộc thi World Cheese Awards 2026 dự kiến tổ chức tại Cordoba, Tây Ban Nha.

Phô mai và thịt nguội ngon nhất, ở đâu?

Từ năm 2015, Parma - thuộc vùng Emilia Romagna của nước Ý - được UNESCO vinh danh là 'Thành phố sáng tạo về ẩm thực'. Không chỉ nổi bật với di sản lịch sử, nghệ thuật và văn hóa phong phú, Parma còn khiến du khách say mê bởi kho tàng ẩm thực đặc sắc.