16/11/2025 12:03

Khoai lang có thể là 'cứu tinh' cho chế độ ăn uống cân bằng

Khoai lang là loại củ giàu tinh bột, có thể là một phần lành mạnh của chế độ ăn uống cân bằng. Chúng có thể giúp cơ thể ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư, giảm viêm và điều hòa lượng đường trong máu.

Bên cạnh đó, lượng calo trong khoai lang tương đối thấp, có thể hỗ trợ giảm cân. Các tác dụng chính hay được nhắm đến nhất của khoai lang như sau:

Cung cấp các dưỡng chất thiết yếu

Beta-carotene: Màu cam của ruột Khoai lang giá rẻ nhưng có thể là 'cứu tinh' cho chế độ ăn uống cân bằng - Ảnh 2. Những món ăn giàu canxi có lợi cho xương khớpĐỌC NGAY

Khoai lang là nguồn cung cấp tinh bột kháng, một loại tinh bột được các lợi khuẩn trong ruột già sử dụng làm nguồn năng lượng. Do đó nó được xem như là chất xơ hòa tan.

Tinh bột kháng có thể hỗ trợ giảm cân và kiểm soát cân nặng bằng cách làm tăng giải phóng peptide, giúp cơ thể bạn nhận biết bạn đã no.

Nó cũng làm giảm lượng chất béo tích trữ trong cơ thể. Cân nặng cao và béo phì là một số yếu tố nguy cơ phổ biến nhất gây bệnh tim và tiểu đường. Duy trì cân nặng khỏe mạnh là chìa khóa để ngăn ngừa những tình trạng này.

Một số người có thể cho rằng khoai lang chứa quá nhiều tinh bột, nhưng hàm lượng chất xơ cao khiến chúng trở thành loại tinh bột tiêu hóa chậm, loại tinh bột được tiêu hóa và giải phóng đường glucose từ từ, giúp ổn định đường huyết và tạo cảm giác no lâu. Một củ khoai lang nướng cung cấp khoảng 4g chất xơ.

Thực phẩm giàu chất xơ giúp điều hòa lượng đường trong máu. Chất xơ giúp ruột hấp thụ đường chậm hơn, ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến.

Cũng cần lưu ý thêm là cách chế biến cũng ảnh hưởng tới sự lành mạnh của món khoai lang với một số nhóm bệnh lý, ví dụ như bác sĩ khuyến cáo món khoai lang nướng sẽ trở nên ngọt hơn so với khi bạn đem luộc, và thế là ảnh hưởng tới người bệnh đái tháo đường.

Chuẩn dinh dưỡng học đường để thế hệ trẻ Việt Nam khỏe mạnh

Khi Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapore coi bữa ăn học đường là chìa khóa nâng cao tầm vóc và tuổi thọ dân tộc, TP.HCM cũng đã sớm đi theo hướng này với chương trình 'Thực đơn chuẩn dinh dưỡng học đường'.