Khách của cô Tư: Còn sống ngày nào là còn ăn bánh căn ngày đó
Giữa trung tâm quận 1 sầm uất, kẹp giữa hai con đường Trần Hưng Đạo và Bùi Viện được xem là 'đất vàng' của TP.HCM, có một quán bánh căn nhỏ nép mình sâu trong con hẻm 100/73 Trần Hưng Đạo.
Tuy đã bán món ăn này gần nửa thế kỷ, quán vẫn có quy mô rất nhỏ, không bảng hiệu cầu kỳ và nép gọn mình trong con hẻm với chỉ vài bộ bàn ghế thấp, mở cửa từ 6h sáng đến khoảng 10h - Ảnh: TÔ CƯỜNG
Quán mang cái tên mộc mạc Bếp cô Tư -
Thấy khách tiếc nuối vì hôm nay không có mực, bà chủ liền an ủi rằng hai hôm nữa sẽ có mực rất ngon vì đang vào mùa - Ảnh: TÔ CƯỜNG
Giá bánh căn ở quán được nhiều khách nhận xét là "dễ chịu" so với mặt bằng khu trung tâm. Trước đây còn rẻ hơn, nhưng thời gian gần đây giá nguyên liệu tăng mạnh buộc quán phải điều chỉnh. Hành lá, hành phi, gia vị đều đội giá; riêng hải sản tăng gần gấp đôi. Mực từ mức 170.000 - 180.000 đồng/kg nay lên 230.000 - 240.000 đồng/kg.
Cộng thêm thời tiết mưa gió thất thường khiến nguồn hải sản lúc có lúc không, quán đành xin phép tăng mỗi đĩa thêm 5.000 đồng. Dù vậy, nhiều khách quen vẫn ủng hộ vì hiểu cái khó của người bán.
Chỉ mở cửa vài tiếng mỗi buổi sáng, Bếp cô Tư giống như một cuộc hẹn ngắn ngủi dành cho những ai thật sự trân quý bánh căn Nha Trang. Trong con hẻm nhỏ ấy, tiếng lửa reo dưới khuôn bánh vẫn đều đặn vang lên, kể tiếp câu chuyện hơn nửa thế kỷ của một món ăn dân dã nhưng bền bỉ với thời gian.
Phở Tàu Bay, phở Bắc vô Nam, người Sài Gòn nhớ lắm