Âm thanh của làng bánh hộc ngày Tết gợi nhớ bao mùa xuân qua
Dịp Tết, làng Mai Xá rộn tiếng cộp cộp đóng bánh hộc. Từ vị bánh gắn liền với tuổi thơ thời gian khó, bánh hộc trở thành đặc sản gợi nhớ hương vị quê nhà.
Nguyên liệu được đổ vào khuôn gỗ rồi dùng chày giã mạnh nén thành bánh - Ảnh: HOÀNG TÁO
Nhiều đời nay,
Bánh làm từ hạt lúa nếp rang nổ, gừng xay, nước đường, đậu lạc - Ảnh: HOÀNG TÁO
"Khâu khó nhất là rang hạt lúa nếp trên bếp than hồng để hạt nếp bung nở trắng xóa. Sau đó, sàng bỏ vỏ trấu, trộn với nước đường, gừng xay, đậu lạc rồi đóng thành bánh", chị Phượng cho hay.
Nguyên liệu đổ vào khuôn gỗ, anh Bảo dùng chày đóng chặt thành bánh. "Nghe tiếng cộp cộp là biết nhà đang làm bánh hộc. Tết đến, cả làng rộn tiếng cộp cộp đến tận khuya", anh Bảo nói.
Khi vị quê thành hàng hóa, gửi đi Mỹ
Mỗi cái bánh hộc nặng khoảng 1kg, được chị Phượng bán 120.000 đồng/cái, khách mua sỉ giá mềm hơn.
Nhờ bánh hộc mà Tết hằng năm, gia đình chị Phượng có thêm một cái Tết vui vầy hơn nhờ nguồn thu hàng chục triệu đồng.
"Nguyên liệu bánh dân dã nên vốn không nhiều, nhưng công sức thì rất lớn, phải thức khuya dậy sớm", chị Phượng chia sẻ.
Hiện nay, Mai Xá có khoảng 10 hộ dân làm bánh hộc, xuất bán khắp cả nước. Một số hộ còn gửi bánh sang tận Mỹ để làm quà.
Nghề chỉ xuất hiện vào dịp Tết nhưng mang lại cho người làm bánh một nguồn thu đáng kể. Cạnh đó, bánh còn mang lại hương vị quê nhà, dân dã trên mâm cỗ ngày xuân.
Bánh hộc được cắt thành lát mỏng, dọn với chè xanh mang lại hương vị đong đầy nỗi nhớ quê hương.
Bánh gợi nhớ về ký ức một thời gian khó - Ảnh: HOÀNG TÁO
Nhiều người gửi bánh đi Mỹ làm quà cho người thân để nhớ về quê nhà - Ảnh: HOÀNG TÁO
Làng nghề mứt gừng, bánh lọc đỏ lửa dịp Tết