Có một quán bún riêu ở Phan Rang “ngang nhiên” đi ngược lại công thức của hầu hết các quán bún riêu khác, còn để cả bảng tuyên bố bún riêu của quán là tô bún “5 không": không đậu hũ, huyết, giò heo, da heo, và thậm chí là còn không có cả... cua đồng.
Riêu cua biển mang lại hương vị độc đáo cho tô bún ở quán - Ảnh: NHÃ XUÂN
Nhắc đến riêu là người ta nghĩ ngay đến cua đồng, vậy mà ở đây bún riêu lại không có cua đồng, vậy thì quán lấy gì để làm riêu? Xin thưa, là cua biển.
Quán Cua đồng ngày giãn cách kiếm không ra, ta xay con ruốc, nấu nồi bún riêu
Quả thật, nếu thực khách vượt qua được chướng ngại tâm lý bài xích tô bún “lạ", thì họ rất có khả năng bị chinh phục bởi hương vị độc đáo của tô bún riêu cua biển tại đây.
Húp thử một miếng nước lèo nóng, vị ngọt thanh, thơm một mùi riêu cua rất lạ, lại béo bùi dễ nịnh vị giác và khứu giác.
Nếu để tìm một hương vị để so sánh, thì tô bún riêu cua này dễ gợi nhớ đến món bún rạm ở Quy Nhơn, Bình Định.
Chưa hết, ngoài riêu cua biển ra, tô bún ở quán 5 không này còn có một điểm thú vị khác, nằm ở trong miếng chả có màu nâu cam dễ khiến cho thực khách bối rối không biết đó là chả gì.
Miếng chả có vị thơm ngọt, lại giòn sần sật, cắn một miếng vào lại tò mò muốn cắn thêm miếng thứ 2.
Hỏi ra mới biết, đó là chả nấm. “Nấm trắng tôi trộn với giò sống rồi nêm nêm gia vị cho hòa hợp với nhau, với tô bún”, chị Trà chia sẻ.
Ở quán cũng có bán chả cua và chả ốc theo combo cùng riêu cua, kèm hướng dẫn chế biến để khách mua về nấu tại nhà.
Combo này cũng được chị Trà cấp đông và chuyển đi khắp toàn quốc và ra cả nước ngoài, chủ quán cho hay.
Hiện tại, hai vợ chồng chị Trà là bếp chính. Ngoài cơ sở ở Phan Rang, quán còn có 2 chi nhánh ở TP.HCM và 1 chi nhánh ở Bà Rịa - Vũng Tàu.
Bánh canh Phan Rang ăn mát môi, trôi mát cổ
TTO - Nhiều người ngại gió như phang, nắng như rang ở Ninh Thuận. Nhưng, chắc chắn những ai có "tâm hồn ăn uống" sẽ nhớ da diết món bánh canh chả cá Phan Rang...
Bánh canh Phan Rang ăn mát môi, trôi mát cổ