Những biểu hiện cho thấy bạn đã bị Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh ngày Tết cũng cần có sự hiểu biết. Ngoài ra, thức ăn đã nấu chín để lâu trong tủ lạnh cũng có thể bị nhiễm khuẩn. Thực phẩm chưa chế biến nhưng lưu trữ lâu cũng dễ biến chất và phát sinh các chất độc hại, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm ngày tết. Cấp đông các loại thực phẩm không đúng cách Đông lạnh thức ăn được xem là một trong các cách bảo quản thực phẩm tối ưu và hiệu quả nhất hiện nay. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng có thể cho vào ngăn đá. Và nếu như đông đá không đúng cách, bạn sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm và gây hại đến sức khỏe khi sử dụng. Chả hạn như không được cấp đông các loại thực phẩm chiên, các loại rau có lượng nước cao, khoai tây sống, trứng đã nấu chín, salad,... Hoặc cần biết rằng phải để thực phẩm nấu chín nguội hẳn rồi mới cho vào ngăn đông… Không lau dọn, vệ sinh tủ lạnh, tủ đông thường xuyên Các bề mặt bếp, khu vực đựng đồ trong tủ lạnh, tủ đông, kệ bếp,... là môi trường lý tưởng cho các loại bụi bẩn, nấm mốc và cả vi khuẩn gây hại phát triển. Chính vì vậy nếu không làm vệ sinh thường xuyên thì vô tình, chúng ta đã đưa thực phẩm vào môi trường không đảm bảo vệ sinh. Ngoài ra, một nguyên nhân khá cơ bản là do nguồn gốc của thực phẩm không đảm bảo. Đó là những thực phẩm mà quy trình sản xuất không đảm bảo, không có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm; Thực phẩm chứa phụ gia độc hại; Thực phẩm chế biển sẵn không đảm bảo vệ sinh (thực phẩm handmade, các món ăn đường phố, chế biến sẵn tại các cơ sở không đủ điều kiện vệ sinh thường dễ nhiễm vi khuẩn như Salmonella, E. coli…). Để phòng ngộ độc thực phẩm ngày tết, cần lựa chọn thực phẩm an toàn và bảo quản chúng đúng cách. Sử dụng thực phẩm an toàn, sạch Khi lựa chọn thực phẩm cho gia đình trong dịp tết, đặc biệt là các loại hải sản, rau và trái cây tươi, bạn cần hết sức cẩn trọng. Hãy ưu tiên chọn những thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo chất lượng. Rau củ quả cần chọn loại tươi ngon, không bị hư thối hay dập nát; Thịt, cá, tôm: Chọn loại tươi, không có mùi lạ, hôi...; Thực phẩm đóng hộp hoặc đóng gói sẵn: Lựa chọn sản phẩm có đầy đủ thông tin về ngày sản xuất, hạn sử dụng, hướng dẫn sử dụng, nhà phân phối và các thành phần. Nếu vỏ sản phẩm bị hư hỏng hay biến dạng thì không mua. Ăn chín uống sôi là nguyên tắc cơ bản nhất để phòng ngộ độc thực phẩm ngày tết. Chúng ta nên hạn chế các món tái hoặc sống để giảm thiểu nguy cơ bị vi khuẩn xâm nhập và gây ngộ độc. Cẩn trọng khi ăn ngoài, bạn nên chọn các quán ăn hoặc nhà hàng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như không gian sạch sẽ, thoáng khí. Điều này nên ‘quán triệt’ trong mọi thời điểm chứ không chỉ trong dịp Tết. Khi đi du lịch ngày tết, nhất là khi đến những vùng xa xôi và hẻo lánh, hãy cẩn thận chuẩn bị sẵn các loại thực phẩm khô, đồ đóng gói tiệt trùng và ưu tiên lựa chọn những món ăn nóng và được nấu chín. Khi bị ngộ độc thực phẩn, bạn cần làm gì? Chuyên gia dinh dưỡng, TS.BS. Trương Hồng Sơn (Viện Y học ứng dụng Việt Nam) chia sẻ, khi phát hiện người có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm cần ngay lập tức ngừng ăn loại thực phẩm nghi ngờ, sau đó theo dõi, quan sát các triệu chứng. Trong trường hợp ngộ độc nhẹ như nôn, đau bụng, đi ngoài, cần cho người bệnh uống nhiều nước, có thể uống các loại nước điện giải tránh mất nước, ăn các món ăn dễ tiêu như cháo hoa. Cần chú ý giữ ấm cơ thể, không tự ý dùng thuốc, tiếp tục theo dõi các triệu chứng. Trong trường hợp người bệnh không thể tiếp nhận các loại nước điện giải bằng đường uống do nôn nhiều hay khi xuất hiện các biểu hiện nghiêm trọng như tiêu chảy quá nhiều, co giật, khó thở, mất ý thức,… cần đưa người bệnh đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu kịp thời. TPO - Trong những ngày Tết, nhịp sinh học của chúng ta thường bị xáo trộn do rất nhiều trách... Việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu calo và đường có thể gây ra tình trạng tăng cân không... TPO - Thông tin từ Bệnh viện Bạch Mai và Bệnh viện Nhi Trung ương cho biết đang điều trị... 
Cùng chủ đề
Cha mẹ nên làm gì để trẻ không bị ốm, giảm sức đề kháng trong kỳ nghỉ Tết?
10 cách kiểm soát calo ngày Tết, ăn nhưng không sợ mập
Thông tin mới nhất về sức khỏe 37 học sinh uống nhầm thuốc diệt chuột
Mới cập nhật
Bác sĩ chỉ cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết
Admin
12:30 27/01/2025
TPO - Theo TS.BS Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc (Bệnh viện Bạch Mai), những ngày cận Tết Nguyên đán, tình trạng ngộ độc thực phẩm có xu hướng gia tăng. Vào thời điểm này, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cũng đưa ra những khuyến cáo về an toàn thực phẩm và biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm trong những ngày Tết.
Ngộ độc thực phẩm ngày Tết không chừa một ai
Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết
