1. Trang chủ
2. Văn hóa

• Bình luận

Bún bò Huế được vinh danh di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Admin

20:30 05/07/2025

Tri thức dân gian về bún bò Huế vừa được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch ghi danh là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Mục lục

Tri thức dân gian về món bún bò Huế được ghi danh là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia - Ảnh: NHẬT LINH

Ngày 5-7, ông Phan Thanh Hải - giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao TP Huế - cho biết Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đã ban hành quyết định đưa hai di sản văn hóa tiêu biểu của TP Huế vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, gồm lễ hội mừng lúa mới của người Cơ Tu và tri thức dân gian về món Phở và mì Quảng được ghi danh di sản, bún bò Huế và bao món ngon khác thì sao?

Lễ hội mang đậm màu sắc bản địa với các nghi lễ truyền thống như hiến sinh, múa chiêng trống, điệu múa Pađil Yayă và dựng cột tế Xơnur - biểu tượng tâm linh của cộng đồng. 

Nghi lễ có thể tổ chức ở phạm vi gia đình hoặc cả bản làng, là dịp cố kết cộng đồng và bảo tồn văn hóa dân tộc thiểu số miền núi.

Đây là kết quả của quá trình nghiên cứu, lập hồ sơ công phu do Phân viện Văn hóa, Nghệ thuật và Thể thao miền Trung thực hiện, phối hợp cùng Sở Văn hóa và Thể thao TP Huế và cộng đồng địa phương.

Bên cạnh đó, bộ cũng ghi danh tri thức dân gian về bún bò Huế là di sản phi vật thể quốc gia, thuộc loại hình tri thức dân gian. 

Việc này ghi nhận giá trị văn hóa, lịch sử và nghệ thuật ẩm thực của món ăn đặc trưng xứ Huế - được mệnh danh là "món xúp ngon nhất thế giới" qua lời khen của cố đầu bếp nổi tiếng Anthony Bourdain trên CNN.

Bún bò Huế không chỉ là món ăn nổi tiếng trong nước và quốc tế mà còn gắn liền với các làng nghề truyền thống như Vân Cù, Ô Sa, cùng tay nghề tinh xảo của các nghệ nhân như Mai Thị Trà, Hoàng Thị Như Huy, Tôn Nữ Thị Hà, Phan Tôn Gia Hiền…

Việc ghi danh này là nền tảng để Huế đẩy mạnh bảo tồn, quảng bá giá trị ẩm thực, hướng đến mục tiêu trở thành Thành phố sáng tạo UNESCO trong lĩnh vực ẩm thực.

Trời ơi, bún bò Huế như thế này mới đúng vị Huế chứ!

Hai vị khách ngồi cạnh tôi tấm tắc khen ngay sau khi nếm thử nước lèo tại Bún bò Huế Út Hưng. Mùi bún bò nồng đượm tỏa ra một góc phố, khiến nhiều người đi ngang qua cũng phải ngoái lại nhìn.