Canh rau rút, khoai sọ - món ăn giải nhiệt nhiều lợi ích trong những ngày nắng nóng

Admin

16:30 01/05/2024

Rau rút có thể nấu canh với khoai sọ, thêm cua hoặc tôm, cá, thịt heo, thịt gà… Những món ăn này có tác dụng tạo cảm giác ngon miệng, mát, bổ, làm cho dễ ngủ.

Rau rút được bày bán tại chợ Bà Chiểu, TP.HCM trong những ngày nắng nóng - Ảnh: THÙY DƯƠNG

Những ngày nắng nóng gay gắt chỉ ngồi không cũng đã thấy mệt. Ngoài việc chọn uống nhiều nước, ăn nhiều trái cây, bà N.T.L., 60 tuổi, kể bà ráng tìm những món ăn giải nhiệt, dễ ăn để nấu cho mình cùng con cháu ăn. 

Món

Củ khoai sọ giảm thiểu nhiều nguy cơ mắc bệnh mãn tính - Ảnh: THÙY DƯƠNG

Không chỉ vậy, hàm lượng chất xơ chứa trong loại củ này còn có tác dụng giảm cholesterol - một yếu tố dẫn đến bệnh tim mạch, mạch vành. Do đó, thành mạch máu sẽ không bị xơ vữa, tắc nghẽn nên trái tim sẽ luôn hoạt động khỏe mạnh. 

Ngoài ra, "tinh bột kháng" (thức ăn giúp vi khuẩn đường ruột phát triển) của khoai sọ cũng mang đến nhiều lợi ích như tăng độ nhạy của insulin trong cơ thể, giảm dự trữ chất béo, giảm phản ứng insulinemia,…

Cải thiện hệ tiêu hóa là lợi ích của khoai sọ, nhất là đối với những người đang bị táo bón, khó tiêu hay đầy hơi. Bởi vì trong thành phần của loại củ này chứa tới 27% chất xơ nên được phân giải và hấp thụ hoàn toàn.

Khoai sọ còn là loại thực phẩm chứa nhiều sắt và đồng là những khoáng chất cần thiết cho quá trình tái tạo máu. Bên cạnh việc tăng cường lưu thông máu, khoai sọ còn đẩy mạnh tốc độ trao đổi chất trong cơ thể. Vì vậy, với những người bị thiếu máu nên ăn những món ăn chế biến từ khoai sọ.

Trong khoai sọ còn có vitamin E, vitamin A là hai loại vitamin có khả năng chống lại sự lão hóa. Nếu bổ sung loại củ này, sẽ giảm thiểu và làm mờ được các nếp nhăn, vết thâm. Bên cạnh đó những tế bào bị hư hại cũng sẽ được làm trẻ hóa.

Bác sĩ Ngô Thị Bạch Yến nhấn mạnh 100g khoai sọ có thể cung cấp cho cơ thể khoảng 112 calo, trong khi khoai tây chỉ nạp vào 87 calo. Do đó, khoai sọ mang đến năng lượng dồi dào cho cơ thể.

Ngoài ra, lượng carbohydrate phức hợp trong khoai sọ còn có tác dụng làm chậm tiêu hóa giúp no lâu, đồng thời giảm cảm giác thèm ăn. Đặc biệt, chúng còn ít chất béo và giàu protein nên rất phù hợp với những người đang có mong muốn giảm cân.

Khoai sọ là loại thực phẩm chứa nhiều gluxit, cung cấp năng lượng cho hệ thần kinh hoạt động. Do đó những người mới ốm dậy, người gầy, người có dấu hiệu suy nhược cơ thể nên bổ sung khoai sọ vào các bữa ăn.

Thu hoạch rau nhút

TT - Tại xã Đông Thạnh, huyện Hóc Môn, TP.HCM có nhiều ao rau nhút, một loại rau dùng để nấu canh ăn rất ngon, nhất là nấu canh cua đồng.