Đẳng sâm núi Ngọc Linh vào trăm món ngon đẳng cấp thế giới

Admin

13:30 26/04/2024

Từ mờ sáng, núi rừng Ngọc Linh còn chìm trong sương lạnh, gần trăm đầu bếp trong và ngoài nước đã dậy sớm chuẩn bị trình diễn 120 món ngon chế biến từ đẳng sâm.

Những món ngon từ đẳng sâm được chế biến bởi các đầu bếp CLB Ẩm thực Gia Lai - Ảnh: TẤN LỰC

Lơ lửng giữa trời, làng du lịch cộng đồng Tu Thó, xã Tê Xăng, huyện Tu Mơ Rông (Kon Tum) chộn rộn hơn thường ngày với hội thi đẳng sâm. 

Hôm nay, ngôi làng nhỏ ở độ cao 1.500 mét này đăng cai hội thi ẩm thực quốc tế "Ẩm thực dược liệu - tinh hoa núi rừng

Củ đẳng sâm trắng, mềm như củ cải, là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực của đồng bào Xơ Đăng Kon Tum - Ảnh: TẤN LỰC

Tại gian thi của Hiệp hội Du lịch Đồng Nai, đầu bếp Nguyễn Văn Thinh và các cộng sự trổ tài làm 10 món ngon từ đẳng sâm. 

Củ sâm được đầu bếp đưa vào món gỏi, nêm, chả, tiềm cá chép, nhồi cổ ngỗng… Trông món nào cũng thật bắt mắt và ngon lành.

Đầu bếp Nguyễn Văn Thinh với món nem chế biến từ đẳng sâm - Ảnh: TẤN LỰC

Đầu bếp Thinh bảo rằng đẳng sâm là dược liệu quý, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Với thân mềm, mọng nước, mùi vị nhẹ, đẳng sâm rất dễ kết hợp với nhiều món ngon. Từ các món chiên, xào, gỏi, luộc tới món hầm, tiềm đều phù hợp.

Đầu bếp Thinh lưu ý ngoại trừ hải sản, đẳng sâm có thể kết hợp tốt với những nguyên liệu khác để chế biến món ngon, bổ dưỡng.

Nâng tầm đẳng sâm và dược liệu

Tại gian thi của địa phương, đầu bếp Y Lê Tố Trinh ở xã Văn Xuôi, Tu Mơ Rông, bày biện những món ngon phổ dụng trong bữa cơm của đồng bào Xơ Đăng như gà hầm sâm, gỏi sâm, sâm xào thịt ba chỉ.

Giám khảo chấm chọn những món ngon từ đẳng sâm do đội thi xã Văn Xuôi, huyện Tu Mơ Rông, trình bày - Ảnh: TẤN LỰC

Tố Trinh bảo các bản làng dưới chân núi Ngọc Linh coi đẳng sâm là nguyên liệu thường thức hằng ngày. Không như sâm Ngọc Linh vốn có giá rất cao, đẳng sâm là sản vật rất bình dân, gần gũi với mọi gian bếp.

Nhờ sử dụng đẳng sâm hằng ngày, bà con nơi này tăng cường sức bền cho những chuyến đi rừng dài ngày.

Làng du lịch nhộn nhịp trong ngày lễ hội, du khách khắp nơi kéo đến thưởng lãm. Có mặt từ sớm chứng kiến các đội thi trình diễn, chị Châu Thanh Xuân, trú Cầu Giấy, Hà Nội, bảo rất háo hức khi nghe tin địa phương thi ẩm thực quốc tế về đẳng sâm.

Trong không khí mát lạnh giữa núi rừng, những món ngon từ đẳng sâm như thêm phần thơm ngon, chiều lòng du khách xa gần.

Trao đổi với Tuổi Trẻ Online, ông Võ Trung Mạnh - chủ tịch UBND huyện Tu Mơ Rông - cho biết hội thi có 22 đội thi tại địa phương và 9 đội khách mời, bao gồm 4 đội quốc tế từ Campuchia, Lào, Trung Quốc và Thụy Sĩ.

Theo ông Mạnh, việc đăng cai sự kiện là cơ hội nâng tầm thương hiệu đẳng sâm - sâm dây Ngọc Linh và các dược liệu tại địa phương. Bên cạnh đó, tăng cường giới thiệu điểm đến du lịch và tạo cơ hội cho các doanh nghiệp, cá nhân giới thiệu đặc sản địa phương.

Gian văn hóa ẩm thực người Jarai trình bày bắt mắt tại hội thi - Ảnh: TẤN LỰC

Gùi sâm Ngọc Linh xuống núi, lái ô tô về nhà

Phiên chợ tiền tỉ sâm Ngọc Linh ở thủ phủ sâm Nam Trà My (tỉnh Quảng Nam) lại lập những kỷ lục mới về giá khủng. Có những người dân cuốc bộ đeo gùi tới chợ với củ sâm có giá có thể mua được chiếc ô tô, căn nhà.