1. Trang chủ
2. Sức khỏe

• Bình luận

Giá trị dinh dưỡng bất ngờ khi ăn rau bắp cải sống

Admin

16:30 31/03/2025

Bắp cải là một loại thực phẩm rất quen thuộc trong thực đơn bữa ăn của nhiều gia đình. Bắp cải có thể chế biến được rất nhiều món ăn, từ ăn sống, làm gỏi, nấu canh cho đến xào...

Mục lục

Bắp cải chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe - Ảnh minh họa

Bắp cải chứa nhiều chất dinh dưỡng

Nhiều gia đình thường lựa chọn ăn 6 'tháp dinh dưỡng' hướng dẫn người Việt tuổi nào ăn gì, bạn đã ăn đúng?

Tuy nhiên khi ăn sống nên lưu ý. Đâu tiên phải đảm bảo rau sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Khi ăn rau bắp cải sống không nên thái sẵn, bởi thái sẵn rau theo thời gian sẽ làm hao hụt vitamin và chất dinh dưỡng và không ngon khi chế biến.

Không ăn quá nhiều vì bắp cải có chứa khá nhiều axit oxalic, khi sử dụng quá nhiều, axit này có thể kết hợp với nhiều chất dinh dưỡng cần thiết như kali, canxi, magie… tạo thành muối oxalat không tốt cho cơ thể.

Ngoài ra cần hạn chế ăn khi đau dạ dày, đầy hơi, chướng bụng. Rau bắp cải dễ sinh khí, có thể gây chướng bụng khi ăn sống. Vì thế những người bệnh bị đau dạ dày, đầy hơi, chướng bụng nên hạn chế ăn bắp cải sống, bệnh nhân nên chế biến rau chín tới khi ăn.

Lợi ích và nhược điểm khi ăn bắp cải chín

Bắp cải chín có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như luộc, xào, hấp... Trong đó, hấp đã được xác định là phương pháp nấu ăn lý tưởng với lượng dinh dưỡng bị thất thoát ít nhất, có thể bảo toàn hoạt tính chống oxy hóa tốt nhất của loại rau này.

Bắp cải nấu chín không chỉ làm mềm chất xơ mà còn giúp axit mật tiêu hóa bắp cải dễ dàng hơn.

Luộc, hấp bắp cải lâu cũng làm giảm lượng nitrit liên kết với chất dinh dưỡng và làm giảm khả năng cung cấp chúng cho cơ thể. Nhược điểm lớn nhất của chế biến bắp cải bằng phương pháp hấp, luộc là làm giảm lượng vitamin C trong thực phẩm.

Loại bắp cải có kích thước tí hon nhưng mang lại lợi ích sức khỏe không ngờ

Cải brussels (hay còn gọi cải bắp tí hon) có vẻ ngoài không mấy khác biệt so với bắp cải truyền thống nhưng kích thước nhỏ xíu. Loại bắp cải này chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.