Hủ tiếu Sa Đéc và bí quyết ngon từ bột gạo trăm tuổi sông Ngã Bát

Admin

14:30 22/04/2024

Hủ tiếu Sa Đéc nổi tiếng với công thức đặc biệt từ làng nghề bột gạo trăm tuổi, làm ra những sợi hủ tiếu dai giòn sần sật, trụng nước sôi không bở, ăn hoài không ngán.

Những mẻ hủ tiếu thủ công phơi nắng sớm bên dòng sông Ngã Bát, phường 2, TP Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT

Ngày nay làng nghề bột gạo ở TP Sa Đéc,

Món hủ tiếu Sa Đéc hải sản là sự lựa chọn khác của thực khách

Món hủ tiếu Sa Đéc ngoài chế biến theo thông thường với nước xúp xương heo hầm nhiều giờ kèm topping như sườn heo, lòng heo, hải sản còn có hủ tiếu khô ăn với nước xốt và nước xúp.

Món hủ tiếu khô bắt nguồn từ Campuchia, người dân trong quá trình di cư về sống ở Sa Đéc dần biến tấu theo khẩu vị quê mình.

Cho nên ngoài món hủ tiếu nước thông thường thì hủ tiếu khô lại có hương vị độc đáo riêng với nước xốt sền sệt, vị mặn ngọt vừa phải ăn kèm với nước tương khiến thực khách đến Sa Đéc muốn ăn thử dù chỉ một lần.

Hủ tiếu khô chan nước xốt chế biến theo công thức riêng trộn với thịt bằm, rau sống, hành tỏi phi thơm ăn kèm với tô nước xúp lòng heo

Sa Đéc có nhiều quán hủ tiếu nổi tiếng như Bà Sẩm, tiệm Gù Điện Lực, Chị Dậu... Riêng món hủ tiếu khô, khách có thể ăn tại quán hủ tiếu Phú Thành (đường Trần Hưng Đạo, phường 2) hay quán hủ tiếu Cô Liên (đường Trần Phú, phường 1).

Với mức giá trung bình 25.000 - 35.000 đồng/tô tùy quán ăn và tùy topping mà thực khách lựa chọn.

Hủ tiếu Sa Đéc đã được bình chọn top 100