Phần lớn người dân sống khu vực Bảy Hiền, Tân Bình, TP.HCM đều biết đến quán mì Quảng Sâm nổi tiếng hơn 30 năm trên con đường Ca Văn Thỉnh.
Mục lục
Tô mì Quảng truyền thống nhân gà, sườn. Rau sống mì có bắp chuối, và không thể thiếu chén nước mắm tỏi ớt - Ảnh: HOÀNG LÊ
Sâm là tên người chồng. Còn chủ quán và là đầu bếp chính bao năm qua lại là bà Hoàng Liên - vợ ông.
Anh Chương, con trai của ông Sâm và bà Liên, lý giải: "Quán lấy tên ba vì ba vào TP.HCM trước mẹ. Người nghĩ ra mở quán mì kiếm tiền nuôi gia đình cũng là ba".
Chạy xe xích lô kiếm tiền duy trì quán
Ông Võ Văn Sâm vốn là thầy giáo sống ở Quế Sơn,
Múc nước dùng vào tô ở Mì Quảng Sâm
Năm 1993, ông Sâm chạy xe ôm. Vợ gánh nồi mì Quảng đi bán. Mỗi ngày ông trích một ít tiền chạy xe sắm dần ghế để khách ngồi ăn.
Sau đó quán được đặt ở góc vỉa hè, rồi dời vào trong ngôi nhà trên đường Võ Thành Trang và giờ đây nằm trên đường Ca Văn Thỉnh.
TIN LIÊN QUAN
Mẹ anh Chương làm mì Quảng cho khách - Ảnh: HOÀNG LÊ
Ban đầu, mì Quảng Sâm chỉ có nhân thịt heo. Giờ đây topping khá đa dạng: sườn heo, giò heo, xí quách, tôm, trứng, cá thu, cá ngừ, cá lóc, chả.
Anh Chương lý giải: "Khách hàng của quán đều là mối quen, ăn thường xuyên, nhiều topping để họ dễ lựa chọn, khỏi bị ngán".
Khi ba còn sống, anh Chương nhận sản xuất mì thủ công và bánh tráng riêng cho quán. Giờ anh lo điều hành nên mì được đặt riêng xưởng bên ngoài, gạo chọn phải ngon, tráng bánh thủ công.
Một điểm cộng ở quán mì Quảng Sâm đó là nước dùng ngọt, được ninh từ xương ống. Tôm, thịt, xương… tươi, xào vừa vị. Chén nước mắm đâm tỏi ớt để chan vào mì của quán khách ai cũng khen ngon. Nước mắm lấy từ Nha Trang.
Tô mì Quảng gà sườn lớn giá 55.000 đồng/tô. Ăn no căng bụng - Ảnh: HOÀNG LÊ
Trên bảng treo ở quán ghi dòng chữ: Xin quý khách vui lòng gọi trước: Nhiều nước, ít nước, nhiều béo, không béo, không hành, không đậu, rau trụng, mì trụng nóng.
"Nói chung quán phục vụ tất cả mọi người. Người Nam thích ăn nhiều nước, người Bắc phải nóng, còn người Trung thì nước dùng vừa vừa. Ai thích gì cứ gọi, chúng tôi phục vụ hết", anh Chương nói.
TIN LIÊN QUAN
Bảng thông báo của Mì Quảng Sâm ghi chi tiết, cụ thể - Ảnh: HOÀNG LÊ
Trên các trang mạng ẩm thực, nhiều ý kiến khen mì Quảng Quán Sâm ngon, lời chê cũng không ít.
Nhưng một thực tế, Mì Quảng Sâm vẫn là một trong những quán mì Quảng đông khách nhất ở khu vực Bảy Hiền hiện nay.
Sự tồn tại và phát triển của quán gắn liền với hình ảnh một gia đình người Quảng Nam chăm chỉ mưu sinh tại Sài Gòn - mảnh đất mà họ chọn làm quê hương thứ 2 gần 40 năm qua.
Mì Quảng vào phim
Sau phở, bánh mì, canh chua... thì món mì Quảng quen thuộc của dân Quảng Nam - Đà Nẵng vào phim truyền hình.
Ngân hàng trong mắt người trẻ không còn là nơi để "gửi tiền cho an toàn" mà phải là một trải nghiệm số hóa - tiện lợi, cá nhân hóa , hợp gu, thậm chí còn mang tính giải trí. Muốn chạm được thế hệ số, ngân hàng không chỉ cần số hóa, mà phải thật sự hiểu họ.
Ngày 12/06/2025 – WinCommerce ( thành viên của Tập đoàn Masan) phối hợp cùng Tập đoàn Magnit và các nhà phân phối hàng đầu đã ra mắt Russia Corner tại WinMart Royal City.
TPO - Trong bài phát biểu chính sách tại Đại học Kinh tế Stockholm, Thủ tướng Phạm Minh Chính bày tỏ mong muốn hai nước tiếp tục xây dựng những công trình biểu tượng mới trong quan hệ song phương, đặc biệt là hợp tác đào tạo nhân lực chất lượng cao, kỳ vọng sẽ có người Việt Nam học tập, nghiên cứu tại Thụy Điển trong tương lai có thể đạt giải Nobel.
TPO - Giai đoạn năm 2019 - 2021, Công ty Mekolor có 2 năm làm ăn thua lỗ, 1 năm làm ăn có lãi với mức 1 triệu đồng, công ty này hiện có vốn điều lệ 1 tỷ đồng. Căn nhà Công ty Mekolor đặt trụ sở được thuê lại của nhân viên, hiện có 2 nhân viên làm việc tại đây.
TPO - Kiểm tra 2 doanh nghiệp và một cá nhân kinh doanh thực phẩm ở TPHCM, lực lượng chức năng phát hiện gần 70 tấn nội tạng, thịt động vật không có hóa đơn, chứng từ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ, không có giấy chứng nhận kiểm dịch động vật…
TPO - Sau khi ăn nhầm con so biển có độc tố thần kinh cực mạnh, người đàn ông 52 tuổi rơi vào nguy kịch. Nhờ kỹ thuật lọc máu hấp phụ độc chất, các bác sĩ Bệnh viện Nhân dân 115 đã kịp thời cứu sống bệnh nhân trong gang tấc.
Menu tại các quán nước lớn, tiệm trà ở TP.HCM, matcha khá phổ biến. Thậm chí giờ đây, các xe đẩy bán nước vỉa hè cũng tập trung bán matcha, thay vì chỉ cà phê, trà sữa, trà trái cây.
Mì Quảng vào phim
