Ảnh minh họa: REUTERS
Lợi ích của việc ăn thịt hằng ngày
Thịt là nguồn protein dồi dào. Thịt có những axit amin cần thiết, những hợp chất cơ thể chỉ có thể nhận được từ thực phẩm.
Axit amin là thành phần cấu tạo của protein, cần thiết cho quá trình phục hồi cơ, phát triển mô và duy trì sức khỏe cho cơ thể. Protein từ thịt cũng có giá trị sinh học cao, nghĩa là cơ thể có thể hấp thụ và sử dụng hiệu quả phần lớn lượng protein trong thịt để đáp ứng nhu cầu của cơ thể.
Ngoài ra, thịt còn cung cấp các vitamin và khoáng chất quan trọng. Nó là nguồn cung cấp sắt chính, một khoáng chất cần thiết để tạo hemoglobin - loại protein trong tế bào hồng cầu giúp vận chuyển oxy từ phổi đến khắp cơ thể.
Sắt rất quan trọng cho sức khỏe cơ bắp, tủy xương và chức năng của các cơ quan. Cơ thể cũng cần sắt để sản xuất một số loại hormone.
Thịt cũng là nguồn cung cấp kẽm dồi dào, một khoáng chất thiết yếu hỗ trợ hệ miễn dịch, hỗ trợ tăng trưởng tế bào và đóng vai trò trong quá trình chuyển hóa carbonhydrate. Kẽm cũng rất quan trọng đối với vị giác và khứu giác.
Thịt có hàm lượng vitamin B cao và những vitamin này rất cần thiết cho quá trình chuyển hóa thức ăn thành năng lượng của cơ thể. Chúng cũng giúp hình thành các tế bào hồng cầu.
Rủi ro của việc ăn thịt hằng ngày
Không nên ăn quá nhiều loại thực phẩm hoặc nhóm thực phẩm nào, kể cả thịt. Chế độ ăn uống nên được cân bằng, đa dạng và không nên thiếu các nhóm thực phẩm thiết yếu như trái cây, rau.
Nên bổ sung nhiều nguồn protein khác nhau, chẳng hạn như protein từ cá và thực vật.
Một số nghiên cứu cho thấy ăn quá nhiều thịt đỏ hoặc thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng. Nên ăn ít hơn 50 gam thịt đỏ mỗi ngày để giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, vú hoặc đại trực tràng.
Thịt đỏ cũng chứa nhiều chất ô nhiễm môi trường hơn so với thịt trắng (gia cầm). Nhiều chất ô nhiễm tích tụ trong mỡ động vật, vì vậy chọn thịt nạc và đa dạng hóa nguồn protein là một ý tưởng tốt để tránh ăn thịt đỏ trong mọi bữa ăn hằng ngày.
Tiêu thụ lượng lớn thịt cũng có thể ảnh hưởng nhiều hơn đến môi trường. Nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn nhiều thịt, chẳng hạn như chế độ ăn thịt động vật có lượng khí thải carbon cao nhất.
Ngược lại, các chế độ ăn dựa trên thực vật, như chế độ ăn chay và thuần chay, có tác động môi trường thấp nhất.
Mỗi người nên ăn bao nhiêu thịt mỗi ngày?
Mặc dù không có hướng dẫn cụ thể về lượng thịt nên ăn, nhưng có hướng dẫn về hàm lượng protein nên tiêu thụ. Khuyến nghị của mỗi người khác nhau dựa trên các yếu tố như tuổi tác, chiều cao, cân nặng, mức độ hoạt động và tình trạng sức khỏe.
Protein rất quan trọng trong việc ngăn ngừa mất cơ khi bạn già đi. Đối với người trưởng thành khỏe mạnh, lượng protein khuyến nghị là 0,8 gam trên mỗi kilôgam cân nặng, đây là mức tối thiểu để tránh thiếu protein.
Tuy nhiên, các chuyên gia đề xuất nên tiêu thụ 1,2 gam trên mỗi kilôgam để giảm mất cơ do lão hóa. Protein nên chiếm 10-35% tổng lượng calo hằng ngày, tùy thuộc vào lối sống và nhu cầu của mỗi người.
Mặc dù việc đảm bảo đủ protein rất quan trọng, nhưng kiểm soát khẩu phần ăn cũng quan trọng không kém. Điều này giúp bạn có không gian cho các thực phẩm khác, đảm bảo đa dạng dinh dưỡng để hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Khuyến nghị dinh dưỡng Hoa Kỳ cũng khuyến nghị nên kết hợp nhiều loại thực phẩm giàu protein, bao gồm protein thực vật như đậu và các sản phẩm từ đậu nành.
Những nguồn protein thực vật này cung cấp phytochemical (hợp chất thực vật có lợi) và chất xơ, những dưỡng chất không có trong thịt.
Ăn toàn thịt, người đàn ông bị 'nhuộm vàng' khắp người
