Bếp trưởng Quang Dũng - Ảnh: Michelin Guide
Quang Dũng là người sáng lập Chapter, cơ sở ăn uống ở Hà Nội, thuộc trong danh sách Bib Gourmand của Ẩm thực Việt loanh quanh chỉ có bún chả, phở, hủ tiếu và cơm tấm?ĐỌC NGAY
Hoàng tử William từng ăn món từ đuôi bò ở Việt Nam
Admin
16:10 06/11/2024
Bài viết mới nhất của Michelin Guide về bếp trưởng Quang Dũng của Chapter hé lộ chuyện hoàng tử William từng sang Việt Nam và thưởng thức món ăn được chế biến từ đuôi bò.
"Có hàng triệu món bạn có thể chế biến từ đuôi bò nhưng với thăn bò, bạn chỉ có thể nướng nó", Dũng nói.
Anh nói thêm: "Tôm hùm từng được dùng làm thức ăn cho tù nhân ở Mỹ. Ở Việt Nam, bộ phận đắt nhất không phải là thăn bò mà là bắp bò, tôi không nghĩ là nó kém ngon hơn".
Đầu bếp này cũng sáng tạo khi sử dụng chân giò lợn không giống cách thông thường. Chân giò được rút xương sau đó nhồi vào đó gan ngỗng và thịt lợn ướp kiểu truyền thống của Việt Nam
Bếp trưởng nói vui: "Người Việt ăn từ đầu đến đuôi, không vứt bỏ bất cứ thứ gì".
Một số món ăn do Quang Dũng đứng sau - Ảnh: FBNH
Việt Nam là mảnh đất của ẩm thực đẳng cấp thế giới?
Quang Dũng cho rằng thời gian khách bỏ ra xứng đáng với món ăn hay không - được xem là một trong những những tiêu chí của sự sang trọng.
Theo anh, văn hóa của các đầu bếp nhà hàng cao cấp hoàn toàn khác với văn hóa của một đầu bếp nơi quán lẩu.
Đây không phải là một thứ công việc thuần túy mà là sáng tạo nghệ thuật. Sự khác biệt chính nằm ở chỗ họ làm việc họ muốn làm chứ không phải vì họ phải làm.
"Việt Nam ngày càng cho thấy nơi đây là một trong những mảnh đất sáng tạo của ẩm thực đẳng cấp thế giới", Quang Dũng chia sẻ.
Hiện thuật ngữ “bền vững” còn khá mới mẻ trong ngành dịch vụ nhà hàng - khách sạn tại Việt Nam, "nhưng nó đang trở thành tiêu chuẩn toàn cầu và tôi tin chắc rằng ngành dịch vụ nhà hàng khách sạn tại Việt Nam sẽ sớm bắt kịp trong tương lai gần", đầu bếp này nói.
Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của ăn chayCùng chủ đề
Bộ phim bị cấm chiếu tại Việt Nam
TPO - Dù được đón nhận trên toàn thế giới, bom tấn kinh dị "Smile 2" sẽ không được phổ...
140 triệu lượt xem con trai ông trùm làm lố
TPO - Nam diễn viên Hướng Tả khiến khán giả bất ngờ với chiếc áo khoác như được mượn từ...
Hồi ức của nữ Biệt động Sài Gòn duy nhất đánh vào dinh Độc Lập
Luôn sẵn sàng cống hiến vì Tổ quốc nhưng bà Chính Nghĩa chỉ xem 'đóng góp của mình như một...
Mới cập nhật
TPO - Dù được đón nhận trên toàn thế giới, bom tấn kinh dị "Smile 2" sẽ không được phổ biến tới khán giả Việt Nam. Điều này được ông Vi Kiến Thành - Cục trưởng Cục Điện ảnh - tiết lộ.
Với hơn 20 năm hoạt động trong ngành giải trí, ca sĩ Minh Quân luôn giữ hình ảnh chỉnh chu trước công chúng. Tuy nhiên, tình trạng rụng tóc di truyền đã khiến anh phải dùng tóc giả và mũ để che đi khuyết điểm. Gần đây, Minh Quân quyết định chọn cấy tóc tự thân tại Phòng Khám Đa Khoa Hoàng Tuấn Hà Đông để tìm lại mái tóc thanh xuân, tự tin hơn trong cuộc sống.
Bão Yinxing mạnh cấp 13, giật cấp 16 với sức gió 149 km/giờ đang ở phía đông bắc đảo Luzon (Philippines), dự báo vào Biển Đông ngày 8/11
Theo đó, HDBank triển khai gói tín dụng 10.000 tỷ đồng với mức lãi suất cho vay thấp hơn thông thường 1-2%/năm. Đồng thời, HD SAISON - đơn vị thành viên của HDBank – đã đưa ra gói tín dụng 2.000 tỷ đồng với lãi suất ưu đãi chỉ bằng 50% lãi suất cho vay thông thường.
Từ tháng 11/2024, oneSME.vn by VNPT ra mắt nhận diện thương hiệu và giao diện mới cùng với đó là hàng loạt ưu đãi lên tới 50% dành cho doanh nghiệp và cá nhân.
Ngày 30/10/2024, Ngân hàng TNHH MTV Woori Việt Nam (Woori Bank) và Công ty TNHH LOTTE Rental Việt Nam (LOTTE Rental) vừa ký kết thỏa thuận hợp tác trong mảng kinh doanh cho thuê xe ô tô tại Việt Nam.
TPO - Đại tá Đặng Trọng Cường - Giám đốc Công an tỉnh Ninh Bình, được điều động đến nhận công tác và giữ chức vụ Giám đốc Công an tỉnh Sơn La kể từ ngày 6/11/2024.
Năm 2024, ngành Du lịch Ninh Bình đặt mục tiêu đón 7,5 triệu lượt khách, trong đó khách nội địa đón 6,6 triệu lượt, khách quốc tế đón 900.000 lượt; doanh thu ước đạt 8.250 tỷ đồng...
TPO - Anh Hoàng Hải (31 tuổi, ở Vinh, Nghệ An) cũng đang vô cùng mong ngóng về dự án đường sắt tốc độ cao Bắc - Nam. Anh cho biết đang ở trọ tại Hà Nội, anh làm nghề chạy xe ôm, vợ mở cửa hàng làm tóc. Trong tương lai khi có đường sắt tốc độ cao, vợ chồng anh Hải sẽ tính đến chuyện buổi sáng ra Hà Nội làm tóc, tối sẽ về Vinh ngủ.
Công ty CP Bột giặt LIX (LIXCO) là 1 trong 190 doanh nghiệp thuộc nhiều ngành nghề được vinh danh trong khuôn khổ “Lễ Công bố sản phẩm đạt Thương hiệu Quốc gia Việt Nam” vừa diễn ra tại Hà Nội, với các sản phẩm: Bột giặt, nước giặt, nước xả làm mềm vải LIX; Nước rửa chén LIX; Dung dịch tẩy rửa LIX.
