Món cá hồi nướng thơm ngon bổ dưỡng - Ảnh minh họa
Những lợi ích sức khỏe chính của cá hồi bao gồm cải thiện sức khỏe tim mạch và não bộ, cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như axit béo omega-3 và protein.
Có lợi cho sức khỏe cơ
Cá hồi là nguồn protein dồi dào, với 16g trong một phẩu phần 85g. Protein hỗ trợ sản xuất và phục hồi tế bào, đồng thời thúc đẩy sức khỏe cơ. Thiếu protein có thể dẫn đến yếu cơ. Cá hồi và các loại cá khác có thể giúp đáp ứng tốt hơn nhu cầu protein và tăng khối lượng cơ bắp.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), bổ sung axit béo omega-3 vào chế độ ăn uống sẽ rất tốt cho tim mạch. Cá hồi là một nguồn cung cấp omega-3 dồi dào, là chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng axit béo omega-3 có trong cá hồi giúp hỗ trợ giảm xơ vữa động mạch hay giảm sự tích tụ các chất béo trong động mạch; Cải thiện khả năng giãn nở của động mạch và tăng thể tích máu mà chúng có thể vận chuyển; Tăng cholesterol HDL (cholesterol tốt) và giảm viêm.
Giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc một vài bệnh phổ biến
Astaxanthin là một carotenoid hay sắc tố được biết đến như một dạng hoạt động của vitamin A được tìm thấy trong cá hồi đánh bắt tự nhiên. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng astaxanthin là một chất có tác dụng chống oxy hóa, hỗ trợ chống viêm và chống ung thư.
Chất chống oxy hóa có thể giúp cho cơ thể hỗ trợ ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh như Alzheimer, một số loại ung thư, tiểu đường, bệnh về mắt và bệnh tim.
Hỗ trợ sức khỏe não bộ
Các thực phẩm giàu axit béo omega-3 giúp bảo vệ và tăng cường sức khỏe não bộ. Nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ các loại cá như cá hồi có thể giúp cải thiện trí nhớ, khả năng nhận thức và quá trình phục hồi tế bào não.
Món ăn của môi trường
Cá hồi không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn giúp bảo vệ môi trường. Keri Gans, chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ với tạp chí Health. Nếu được nuôi, cá hồi ít ảnh hưởng môi trường hơn các nguồn protein động vật khác do quá trình nuôi cá hồi tạo ra lượng khí thải carbon thấp hơn do sử dụng ít đất và tài nguyên hơn.
Giá trị dinh dưỡng
Một khẩu phần 85g cá hồi cung cấp:
Lượng calo: 121
Chất béo: 5,4g
Protein: 16,8g
Chất béo bão hòa: 0,8g
Natri: 37,4mg
Chất béo không bão hòa: 3,9g
Cá hồi cũng cung cấp các chất dinh dưỡng:
Sắt: Cá hồi là nguồn cung cấp sắt dồi dào, một chất rất cần thiết cho nhiều quá trình trong cơ thể. Sắt giúp vận chuyển oxy từ phổi đến các mô khác và hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ bắp.
Vitamin A: Cá hồi rất giàu vitamin A, hỗ trợ sức khỏe răng, da, thị lực. Chất béo trong cá hồi có thể giúp tăng cường hấp thụ vitamin A.
Vitamin B12: Bổ sung đủ vitamin B12 giúp ngăn ngừa thiếu máu, chán ăn, các vấn đề về thần kinh và suy nhược.
Vitamin B3: Còn được gọi là niacin, vitamin B3 giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng mà cơ thể cần. Vitamin B3 hỗ trợ tiêu hóa, chức năng da và thần kinh.
Vitamin D: Cơ thể bạn nhận được vitamin D từ ánh nắng mặt trời và các loại thực phẩm như cá hồi. Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi, giúp xây dựng xương chắc khỏe. Vitamin D cũng đóng vai trò quan trọng trong hệ thần kinh, cơ bắp và hệ miễn dịch.
Kẽm: Khoáng chất thiết yếu này giúp hỗ trợ chức năng miễn dịch, sự phát triển tế bào và chữa lành vết thương.
Để cá hồi ngon xịn sò, nghe chuyên gia The New York Times hướng dẫn nè
